Descripción
Queso de leche entera de coagulación enzimática. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 120 días en bodega. Destaca en nariz la complejidad de su olor con notas principalmente pungentes y a mantequilla. Sabroso en boca, resultando tierno y picante. La persistencia es media-larga.
Alérgenos: leche, huevo
Formatos disponibles:
Entero – 1,8 kg aprox.
Mitades – 800g aprox.
Cuartos – 400g aprox.
Premios:
| 2024 | GREAT TASTE AWARDS | PLATA |
| 2022 | WORLD CHEESE AWARDS | BRONCE |
| 2020 | GREAT TASTE AWARDS | PLATA |
| 2019 | WORLD CHEESE AWARDS | ORO |
| 2019 | CONCURSO DE QUESO ARTESANO VILLA DE TEBA | ORO |
| 2018 | INTERNATIONAL CHEESE AWARDS NANTWICH | BRONCE |
| 2018 | CONCURSO DE QUESO ARTESANO VILLA DE TEBA | ORO |
| 2018 | WORLD CHEESE AWARDS | PLATA |
| 2015 | WORLD CHEESE AWARDS | BRONCE |
| 2014 | WORLD CHEESE AWARDS | PLATA |
| 2013 | WORLD CHEESE AWARDS | ORO |
| 2012 | WORLD CHEESE AWARDS | PLATA |
| 2008 | CHEESE OF THE YEAR-CREMONA ITALIA | PLATA |
| 2008 | WORLD CHEESE AWARDS | ORO |
| 2007 | PREMIOS ROMA INTERNACIONAL | BRONCE |
| 2000 | CONCURSO DE QUESO ARTESANO VILLA DE TEBA | PLATA |
